农产品加工与贮藏研究所果蔬无害化保鲜贮运技术

[ 2017/11/23 ]


    1、气调包装集成技术
    气调包装集成技术是将果蔬通过用含特有矿物质材料而制成的果蔬保鲜包装盒/袋包装后,再向其包装盒/袋内充入按果蔬特性配比混合的复合保鲜气体,从而延长果蔬产品的保鲜期和货架期,以使其长途运销时间延长2~3倍。
    技术特点:
集成创新:该技术将气调保鲜技术、特殊包装材料及物流运输包装设计集成,应用便捷;特殊材质的包装袋可对袋中气体进行自发调节;贮运过程中途不需再进行气体配比,直至贮运结束,减少中间环节与影响品质因素。
天然环保:该技术使用的材料及气体都为食品级的材料,不会对被处理的商品引入额外的影响食品安全的物质。
节本增效:气调包装在贮藏运输环节的应用,可免去建设提调库的成本,并且可以根据猕猴桃不同的用途配合不同的气调比例,节约贮运成本的同时提升了贮运效率。
此技术既避免了因用化学药剂保鲜而造成危害消费者身体健康的问题,又能有效地降低贮运过程中的烂菜烂果损失,保障产品质量。
      
名称
保鲜期
备注
名称
保鲜期
备注
新鲜果蔬
草莓
15—30天
冷链条件
新鲜
食用
蘑菇
15—30天
冷链条件
荔枝
20—60天
冷链条件
白灵菇
45—90天
冷链条件
大樱桃
30—60天
冷链条件
其它食用菌
15—60天
冷链条件
龙眼
45—60天
冷链条件
鲜切菜
12天以上
冷链条件
豆苗
15—45天
冷链条件
保鲜快餐
5—30天
冷链条件
菠菜
45—90天
冷链条件
卤制食品
15—60天
冷链条件
香菜
45—90天
冷链条件
泡菜、腌制品
30—180天以上
常温条件
菜椒
45—120天
冷链条件
烘焙食品
15—90天以上
常温条件
西兰花
60—100天
冷链条件
灭菌常温食品
90—180天
常温条件
毛豆
60—90天
冷链条件
保鲜范围:各种卤菜、炒菜、生鲜畜禽水产、新鲜果蔬菌菇、茶叶、中草药及土特产品、各类农副食品等
茭白
60—120天
冷链条件

2、果蔬天然保鲜剂
果蔬天然保鲜剂是通过植物提取的天然抑菌成分为原料,针对果蔬贮藏过程中易生长或易感染的微生物进行抑制的复合型天然抑菌剂。该保鲜剂可根据果实贮藏中不同环境条件进行针对性保鲜处理,能保障果蔬在贮藏过程中不受微生物侵害。
技术特点
安全无害:主要成分为天然植物提取物。辅材及添加剂均为食品级。
持续可调:可人工调节抑菌成分在指定内释放。
便捷高效:随常规包装置入无额外机械及人工成本。杜绝保鲜处理中的机械损伤。
自发调节:可根据环境湿度及温度自调节,高温高湿下快速释放。


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