强制性技术规范是指国家有关部门发布的保鲜剂、防腐剂、添加剂等方面的强制性标准和技术要求。

      农产品大多以鲜活产品为主，且多为异地销售，在包装、贮存、运输过程中极易腐烂变质，失去原有的色、香、味和营养品质，失去相应的商品价值和消费功能。为确保消费者能吃到色、香、味俱全和品质优良的农产品，在包装、贮存、运输过程中适当采取一定的保鲜防腐技术是必须的，也是发展方向。

      但在实际操作中，一些农产品生产者和营销者，往往不顾农产品消费者的健康，片面追求色、香、味和商业利益，大量使用有毒有害的化学制剂充当保鲜剂、防腐剂、添加剂，严重威胁到广大消费者的身体健康和生命安全，也破坏了农产品的固有品质，对整个农产品的包装、保鲜、贮存、运输行业形象损害极大。

      为保障公众消费安全，保证农产品品质，规范农产品保鲜剂、防腐剂、添加剂的使用，本法规定农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，必须符合国家有关部门颁布的安全、卫生、环保等方面的强制性技术规范要求。