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农趣科普站(5)——西红柿的食疗功效
发布时间:2024/5/15
      
市场上的蔬菜大多具有一定的食疗作用,今天就给大家聊一聊西红柿的食疗功效。
西红柿又称番茄,因其富含番茄红素、多酚类物质、特定类黄酮化合物和抗坏血酸,对血压有益,所以有预防高血压的作用。
我们每天吃多少西红柿才有利于预防高血压呢?经研究发现,控制新发高血压效果最好的摄入量是每天10克-13克。成年人每个星期摄入1个市面上中等大小的西红柿,或者2-3个小一点的西红柿,又或者5-7个圣女果(小西红柿),基本就能达到所推荐的摄入量了。
常吃西红柿除了有预防高血压的作用外还有以下食疗作用
保护前列腺。吃西红柿能够保护男性前列腺,降低前列腺增生、前列腺癌的发生率,因为西红柿当中含有丰富的番茄红素,这种物质对前列腺的保护作用非常明显。
健胃助消化。西红柿所含的有机酸能刺激胃液分泌,增加胃酸浓度,帮助消化,促进食欲。其所含的果胶,有润肠通便、预防便秘的作用。
美容护肤。西红柿富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等物质,再加上番茄红素的抗氧化作用,对于祛斑美容、抗衰老、保护肌肤有不错的效果。
西红柿有助减肥。西红柿的碳水化合物含量低,能量也不高(100g西红柿约有15kcal能量),因而吃西红柿,既有饱腹感又不容易长胖。
西红柿的食用方法
西红柿生吃与熟吃各有优点,不同的吃法可以获取不同的营养。
生吃:优势在于口感好、饱腹感强,其中的维生素C和有机酸能被更好地保留下来。
熟吃:番茄红素和胡萝卜素的吸收率会大幅提升;钾和膳食纤维不怕热,西红柿本身酸度大,有利于维生素C的稳定,加热烹调后损失比较小。