西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑，有清热、利尿、降血压之效。夏天吃西瓜不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分。红瓤西瓜是最常见的西瓜种类，红瓤西瓜又有黑籽、白籽和无籽之分。

黑籽西瓜 西瓜的黑籽也叫实生籽，是可以正常栽培繁衍下一代的植物种子，黑籽西瓜是正常长成的，它在生长过程中经受了自然环境的考验，更具稳定性。不过，黑籽西瓜的种子比较大，对于消费者来说吃起来可能不太方便。

白籽西瓜 西瓜开花时，当温度、天气等环境条件不适于正常的授粉发育，这时果农们就会使用植物生长调节剂帮助其“坐果”。这个过程中并没有授粉，瓜籽不会正常发育，经过一定的生长期，西瓜会成熟，但瓜籽不会成熟，成熟后的西瓜即为白籽西瓜，白籽无法栽培繁衍下一代。

无籽西瓜 又称为三倍体无籽西瓜，是1938年由我国果树学家、园艺教育家黄昌贤（1910—1994）采用人工诱导多倍体的方法首次育成。其原理是用秋水仙素处理二倍体西瓜的种子或幼苗，得到四倍体西瓜植株，然后与二倍体西瓜植株（作为父本）杂交，从而得到三倍体种子，三倍体的种子发育成三倍体植株，再用普通西瓜二倍体的成熟花粉刺激三倍体植株花的子房而成为三倍体果实，即为三倍体无籽西瓜。

（图片、文字：张正周）